Christmas Cake ~ Vert-Tiges

Juste à temps pour Noël voici le dernier thé de ma sélection Noël. A l'heure qu'il est je ne suis pas entrain de bloguer (quoique je n'en sais rien), j'ai écrit cette note par avance, et je suis plus probablement entrain préparer la soirée, faire des derniers achats, ou profiter de mon mari et de ma fille tout simplement ♥

Christmas Cake est aussi appelé "Noël sur la Tamise" et "Noël Anglais" par Vert-Tiges, et voici ce qu'il en est dit: "Tous les plaisirs du thé de Noël à l'anglaise. Cerise et épices, pomme et cannelle, et sa douce note de biscuit. Sur un superbe mélange de thé vert de Chine et noir d'Inde".

"Une savoureuse création de thé noir et de thé vert, dans un esprit parfumé de la plus grande tradition anglaise. Notes de cerises, d'épices douces, de pomme et de cannelle. Un véritable esprit de capiteux gâteau  anglais qui sera l'occasion de découvrir cette année encore une autre tradition des thés de Noël".

Il est recommandé de le boire en soirée (euh sur le sachet échantillon, mais je vois sur le site fin de repas/après-midi... bon on va dire quand on veut alors!), et de le préparer 3/4 min à 90°C.

Mon avis: Pour une fois je respecte, je bois plus souvent ce thé en soirée, et là pour la première fois pour le goûter (avec pain d'épices de Noël enrobés de chocolat miam miam).

Bon soyons sérieuse, l'odeur qui se dégage à sec est juste délicieuse, je sens la cerise, l'amande,... c'est doux, très parfumé, çà sent très bon, je peux facilement m'imaginer devant un gâteau si je ferme les yeux.

Une fois dans ma tasse, je sens une note de biscuit (due à l'amande sûrement), la cerise, et la pomme.

Et en bouche j'ai le goût d'un mélange biscuité et fruité (ou la cerise domine), le tout sur un petit fond épicé.

Bon, j'adore, j'adore, d'ailleurs j'en avais reçu une petite boîte métal avec ma commande (cadeau de bienvenue) et elle est partie très vite.

Site de la marque: Vert-Tiges.

N°25 Blanc ~ Palais des Thés

Dans ma commande au Palais des Thés, j'ai reçu trois échantillons, dont la version blanche du thé n°25 (de Noël).

Voilà ce que le Palais des Thés en dit: "Pour cette troisième variation du Thé N°25, Le Palais des Thés a généreusement parfumé un superbe thé blanc Bai Mu Dan avec des écorces d'agrumes, des pétales de rose, et des épices : cannelle, vanille, amande.
Le résultat est un délicieux mélange qui allie remarquablement la douceur de l'orange, la chaleur des épices et la finesse du thé blanc".

"Superbe thé blanc de Chine aux notes d'agrumes, de rose, d'amande et d'épices: vanille, cannelle. Un mélange pour célébrer les fêtes!"

Mon avis: Dans le sachet je sens l'odeur des agrumes et des épices, l'odeur est assez semblable à la version n°25 noir, mais bien plus légère.

Une fois infusé je sens... heu... rien de tout celà, çà me rappelle un légume mais je serais incapable de dire lequel (peut-être des épinards?).

Une fois goûté je sens le goût des agrumes et des épices, assez léger. Mais reste en bouche ce goût de "légume" (dommage pour un thé de Noël...).

Bon, finalement je ne suis pas très convaincue par la version blanche (mais peut-être que vous le serez vous, on ne peut pas tout aimer), je préfère nettement la noire (et même la verte, mais je n'en ai plus pour pouvoir en faire une note). Je l'ai fait infuser 6 minutes, alors je réessayerais pour voir s'il est différent à 5 ou à 7.

Site de la marque: Palais des Thés.

N°25 Noir ~ Palais des Thés

C'est la première fois que je vous parle d'un thé du Palais des Thés, et pourtant c'est la première "grande maison" (j'enttends pas là connue, pas une boutique quelconque) vers laquelle je me suis tournée il y a quelques années de celà.

Le thé noir n°25 est vendu pour Noël uniquement, et je dois dire que chaque année je finis pas succomber à la tentation (de plus que vers la fin d'année les offres Theophile m'intérrèssent particulièrement -les cadeaux, ouais ouais je suis faible...-).

Le thé noir n°25: "Gousses de vanille, cannelle, cardamome, amandes, pétales de rose et écorces d'orange sont à l'honneur pendant les fêtes de fin d'année, dans les pays du Nord de l'Europe. Ces ingrédients incontournables se retrouvent dans de savoureuses recettes, transmises de génération en génération, comme le pain d'épices ou le vin chaud.

A la croisée de cette tradition et des coutumes ancestrales, tant chinoises qu'indiennes, associant le thé à des épices et des agrumes, le thé n°25 noir est un mélange crée par le Palais des Thés pour célébrer Noël.

Savoureux et généreusement épicé, le thé n°25 noir se déguste au coin du feu, en famille ou entre amis, durant les longues et froides soirées d'hiver. Réconfortant, il apporte bien-être et douceur et contribue à sa façon à l'esprit de joie, de partage et de convivialité qui accompagne Noël".

Conseils de préparation: 4/5 minutes à 95°C.

Mon avis: Tout d'abord je tiens à préciser, j'adore la boîte qu'ils ont crée cette année pour ce thé, elle est bien jolie.

L'odeur qui s'en dégage est une odeur forte d'orange, cannelle et cardamome, amandes, et je pense adoucie par la rose.

Dans la tasse je sens le même mélange, un peu moins prononcé, ou ressortent l'orange, les épices, et la rose.

Un fois en bouche le goût ressentit est fidèle à celui du thé à sec, en plus léger bien sûr, l'orange ressort moins que les épices par contre. Et j'apprécie la présence de la rose qui doit pas mal adoucir ce mélange.

Site de la marque: Palais des Thés.

"25 December" White ~ Theodor

Dans la famille des thés de Noël, je demande... quoique moi qui aime garder le meilleur pour la fin je devrais peut-être attendre alors... mais non je ne vais pas attendre et vous le présenter quand même, voici la version thé blanc du 25 December (thé de Noël) de chez Theodor.

C'est donc un thé de Noël, avec une base de thé blanc. J'ai déjà goûté des thés de Noël noirs, verts, mais jamais blanc, alors c'est ce qui m'a poussé à l'acheter, çà change.

Voici ce que Theodor en dit: "Un thé blanc de Noël élaboré dans la plus pure tradition, aux saveurs chaudes, à savourer en famille devant le sapin illuminé autour d'un feu de bois. Un mélange équilibré au notes d'agrumes, de muscade, de cannelle et de girofle, rehaussé d'une pointe d'orange amère".

Temps d'infusion conseillé: 6/8 min à 80°C.

Mon avis: Dans le sachet je sens la muscade et l'orange.

Une fois dans la tasse je sens des notes de muscade et d'épices, ainsi qu'une note d'agrumes.

Dans la bouche, je sens tout d'abord un bon goût d'orange, mélangé ensuite aux différents épices, je remarque surtout la muscade. Mais j'ai constaté qu'en fonction du temps d'infusion l'un ou l'autre ressort plus, infusé 7min je sens plus l'orange, mais à 8min la muscade.

C'est un très bon thé de Noël qui change des grands classiques très épicés, même s'il contient finalement beaucoup d'ingrédients communs (orange, cannelle), c'est un mélange très doux et très fin. Donc un thé de Noël bien différent de tous les thés de Noël.

Site de la marque: Theodor.

C'est sympathique! ~ Theodor

J'ai eu l'occasion de goûter certains thés de la maison Theodor (tous les thés ne sont pas encore dégustés mais çà viendra), et j'ai envie de dire c'est sympathique! Merci :)

Voici donc C'est sympathique! Un thé vert parfumé à la violette et au géranium dont le carnet d'opinions de l'insolent parisien (Guillaume Leleu) dit: "si j'ai une qualité, c'est celle de ne pas chercher à être ce que beaucoup appellent: être 'sympathique'. Pourquoi faire? Je laisse cela aux autres et cela leur va très bien.., si, si, je vous assure. Pendant ce temps, une petite infusion de thé vert à la violette, au géranium avec une pointe de melon me convient parfaitement et me donne sûrement un petit air de campagne. Enfin, entendons nous, en restant chic!"

Le temps d'infusion recommandé est de 2 à 3min à 85°C.

Mon avis: Dans le sachet on sent un mélange très fleuri, avec la violette qui domine le géranium, et une note sucrée: le melon.

Une fois infusé, je sens plus l'odeur du géranium mêlé à la violette.

En bouche, le premier parfum qui me vient est celui du melon, agréablement mélangé à la violette et au géranium.

Cette association de fruits et de fleurs est surprenante, mais très bonne. Ce thé est très parfumé, et très joli à l'oeil également.

Site de la marque: Theodor.

Etoile de Noël ~ Gourdon

J'ai plusieurs thés de Noël à vous présenter, alors je vais essayer de faire çà avant que Noël arrive (après c'est toujours moins agréable d'en parler). Alors, commencons par un thé vert que j'achète chaque année chez mon vendeur préféré de ma ville (Négoce de thé Gourdon, qui vend aussi en ligne -jamais testé personnellement par contre-).

C'est un thé vert avec: cannelle, étoiles en chocolat blanc, zestes d'oranges, pétales de roses, girofle, arômes naturels.

Le temps d'infusion conseillé est de 3min à 60/80°C.

Mon avis: j'adore la composition de ce thé, c'est un enchantement de voir ces petites étoiles de chocolat blanc à chaque fois (elles sont plus jaunes sur la photo, car ce thé a été acheté l'année dernière donc elles ont changé de couleur).

Dans le sachet je sens essentiellement le chocolat blanc, mélangé à tous les autres ingrédients qui le composent. L'odeur est douce.

Dans la tasse pareil, le chocolat blanc domine.

Une fois en bouche je ressent plus le mélange orange/cannelle mélé au chocolat blanc.

C'est un thé bien gourmand, léger, ou je sens plus un mélange agréable que chaque parfum en particulier.

J'en rachète chaque année, donc inutile de préciser qu'il fait partie de mes thés préférés!

Site et boutique en ligne: Gourdon.

Saveurs d'hiver ~ Coffea

Voilà un thé que j'avais hésité à acheter, comme me l'expliquait la vendeuse de mon Coffea, ils ont reconditionnés leurs thés, et ils sont maintenant disponibles uniquement en sachets pré-remplis (de 120grs si ma mémoire est bonne), et pas avec un poids au choix (je comptais en prendre 50grs). Ayant trouvé exceptionnellement un sachet de 60grs, je me suis laissée tentée finalement...

Il se compose de thé noir, amandes, arômes.

Il est conseillé de le préparer à 95°, 4 à 5min. Et pour l'après-midi, pour ma part je ne respecte pas les conseils de moment de dégustation, pour preuve j'en ai eu envie dès le matin.

Sa description: "Un thé léger et sans acidité dont les saveurs de chocolat et de café s'allient délicieusement à la vanille".

Mon avis: A sec je sens une odeur assez forte de chocolat et caramel, en cherchant bien de café aussi, puis vaguement de vanille, je pense que c'est plutôt le mélange en général qu'il faut rechercher plutôt que chaque arôme séparément.

Une fois infusé, je sens ce mélange, qui me rappelle Toffee du Palais des Thés (bu il y a très longtemps en fait), donc plutôt une odeur du type caramel.

En bouche le goût est très léger, donc je sens toujours cette odeur qui me fait penser à du caramel (mais fort, pas un caramel sucré), mais çà manque d'arômes à mon goût quand même.

Je ne dirais donc pas que c'est une déception, mais je pense qu'une fois terminé il ne me manquera pas.

De plus, je trouve son nom un peu inaproprié, bien que l'ayant acheté en connaissant ses saveurs, pour moi le chocolat, le café, et la vanille n'évoquent pas spécialement des "saveurs d'hiver".

Site de la marque: Coffea.

Tribute ~ Theodor

La semaine passée n'a pas été de tout repos pour moi, et c'est avec plaisir que je peux enfin prendre le temps pour écrire un article. Et pas sur n'importe quel thé: Tribute, de chez Theodor.

J'avais déjà goûté des thé à la frangipane, mais sur des bases de rooïbos (donc même pas du thé), dont je ne raffole pas. Donc en flanant je ne sais ou (sur un blog, mais je ne me souviens plus du quel), j'ai découvert ce thé très prometteur, un thé noir, façon frangipane.

Voilà ce que le carnet d'opinions de l'insolent Parisien (Guillaume Leleu) en dit: "fête religieuse devenue laïque avec le temps, en bon parisien nous célébrons l'épiphanie autour d'une galette savoureuse que l'on partage en famille. J'aime retrouver ces notes particulières et divines le reste de l'année et je le fais grâce à ce thé que j'aime prendre seul... A qui rend-t-il hommage? Aux héros, aux Rois? Non, à ceux qui comme moi, savent qu'il n'y a rien de meilleur que... de penser à soi!"

Notes dominantes: frangipane.

A préparer à 85°C pendant 4 à 5 min.

Mon avis: alors, c'est un peu mon grand coup de coeur, et je ne doute pas que ce thé sera l'un de mes thés favoris au fil de mes découvertes.

Ce thé est très joli à regarder.

Quand j'ai ouvert le sachet, quelle bonne odeur, çà sent la frangipane bien sûr, mais moi je ferme les yeux, et voilà ce que j'imagine, du marzipan (la pâte d'amande enrobée de chocolat noir qu'on trouve au moment des fêtes de fin d'année). C'est donc très prometteur.

Une fois infusé ce thé sent toujours aussi bon, et en bouche pareil, un vrai délice, il est très gourmand, on sent très fort la note d'amande amère que j'aime tant, et d'ailleurs elle reste longtemps dans la bouche. Promesse tenue donc pour Tribute!

Evidement je ne manquerais pas de le déguster avec une bonne part de galette le moment venu, mais aussi tout le reste de l'année ;)

Site de la marque: Theodor.