1842, 29 Août ~ Theodor

L'amande et la fleur d'oranger, deux ingrédients que j'adore, dans le thé (sauf que je suis généralement déçue par la fleur d'oranger, car j'attends le goût de l'eau de fleur d'oranger et non de la fleur) et aillleurs.

 

Voici justement un thé qui contient ces deux choses, et voilà ce qu'en dit le carnet d'opinions de l'insolent parisien: "Les Anglais auraient été parisiens, ils n'auraient probablement jamais eu à rendre Hong Kong qu'ils avaient eu en concession pour mettre fin à la 1ère guerre de l'Opium... Enfin, je dis cela, je ne dis rien... mais prends un malin plaisir à lever ma tasse de thé vert, aux notes d'amandes et de fleur d'oranger qui, sans doute, doit leur laisser un petit goût d'amertume... et que personnellement j'adore!".

Temps d'infusion: 2 à 3 min, à 80°C.

 

Dégustation: A sec et dans la tasse, une odeur de fleur d'oranger qui domine.

En bouche c'est la fleur d'oranger qui domine aussi, je n'arrive pas à déceler l'amande. Peut-être en l'infusant plus ou moins longtemps? (j'ai choisit 2 min 30, la fois suivante 2 min).

 

Site de la marque: Theodor.

Photo de classe ~ Theodor

Il y a des associations d'ingrédients qu'on adore, qui mettent l'eau à la bouche, rien qu'en y penssant, et c'est le cas pour moi avec le chocolat et l'orange. Je pense tout de suite aux batônnets de chocolat noir à l'orange, que j'évite par ailleurs d'avoir chez moi car je ne sais pas manger çà avec modération.

Photo de classe de chez Theodor peut donc être une bonne alternative. La gourmandise, sans les calories? ^__^

Voici ce qu'en dit le site: "Mélange de thés noirs d'Inde et de Ceylan parfumés aux noisettes, amande, chocolat et orange. Nous rappelant, avec un peu de nostalgie, les bancs de l'école".

Infusion conseillée: 3 à 5 min, à 85°C.

Mon avis: à sec se dégage une douce odeur de chocolat. très vaguement d'orange.

Une fois infusé l'orange arrive le plus à mes narines, et je sens légèrement la noisette aussi.

En bouche les arômes sont très légers, je distingue surtout l'orange, et le chocolat puis le mélange amande/noisette en deuxième partie.

Ce thé n'est donc pas un thé hyper gourmand, ni gourmand, mais on sent tout de même l'orange et le chocolat tout en légèreté. Il est nettement moins parfumé que dans mes rêves donc, mais est tout de même agréable à boire.

 

Site de la marque: Theodor.

Charlotte au chocolat ~ Dammann Frères

Il y a quelques années de celà, je m'étais achetée une boîte de "Pomme d'amour" de Dammann Frères, qui m'avait assez déçue, ne retrouvant absolument pas ce que j'en attendais. Puis j'ai testé le "Mélange oriental" qui lui m'a mieux plus, mais pas de quoi me rendre folle des thés Dammann.

Pourtant, quelques commentaires de Chibi ont suffit à aiguiser ma curiosité, et me voilà à retenter l'aventure des thés Dammann, découvrant quelques thés promettant d'être gourmands comme je les aime.

 

Voici Charlotte au chocolat, "Un thé noir de Chine Keemun naturellement riche en notes chocolatées, des arômes de cacao et d'amande dragée, des fleurs d'hélianthe pour ce mélange gourmand idéal à l'occasion d'un goûter très chocolat …"

Ingrédients: thé noir de Chine, pétales de fleurs, aromes chocolat et amande.

Temps d'infusion conseillé: 4 à 5 min.

 

Mon avis: à sec une agréable odeur de chocolat mélée à l'amande, qui me fait penser à une friandise chocolatée, mais je serais incapable de dire laquelle, çà sent assez un chocolat assez fort, noir je dirais.

Visuellement, çà ne m'aurait pas déplu de voir des éclats de fèves de cacao et des morceaux d'amandes à la place des pétales de fleurs.

Je laisse infuser, l'odeur du thé est bien présente, celle du chocolat aussi.

En bouche je sens assez fort l'odeur du thé (je l'ai laissé infuser 4 minutes, pour moi il n'en faudrait pas plus, et je me demande même si je ne l'aimerais pas plus infusé moins longtemps), et celle du chocolat qui reste un petit moment au palais.

Je dirais que c'est un bon thé au chocolat, mais que j'hésite tout de même à classer dans mes thés gourmands, car son nom, charlotte au chocolat, m'évoquerais un thé plus gourmand que çà.

 

J'ai découvert leurs sachets de thé en vrac, je les trouve bien jolis avec les décorations entourant le nom Dammann Frères. D'ailleurs, avant de découvrir le site, je pensais que Dammann ne faisait que des thés en sachets.

Site de la marque: Dammann Frères.

Christmas Cake ~ Vert-Tiges

Juste à temps pour Noël voici le dernier thé de ma sélection Noël. A l'heure qu'il est je ne suis pas entrain de bloguer (quoique je n'en sais rien), j'ai écrit cette note par avance, et je suis plus probablement entrain préparer la soirée, faire des derniers achats, ou profiter de mon mari et de ma fille tout simplement ♥

Christmas Cake est aussi appelé "Noël sur la Tamise" et "Noël Anglais" par Vert-Tiges, et voici ce qu'il en est dit: "Tous les plaisirs du thé de Noël à l'anglaise. Cerise et épices, pomme et cannelle, et sa douce note de biscuit. Sur un superbe mélange de thé vert de Chine et noir d'Inde".

"Une savoureuse création de thé noir et de thé vert, dans un esprit parfumé de la plus grande tradition anglaise. Notes de cerises, d'épices douces, de pomme et de cannelle. Un véritable esprit de capiteux gâteau  anglais qui sera l'occasion de découvrir cette année encore une autre tradition des thés de Noël".

Il est recommandé de le boire en soirée (euh sur le sachet échantillon, mais je vois sur le site fin de repas/après-midi... bon on va dire quand on veut alors!), et de le préparer 3/4 min à 90°C.

Mon avis: Pour une fois je respecte, je bois plus souvent ce thé en soirée, et là pour la première fois pour le goûter (avec pain d'épices de Noël enrobés de chocolat miam miam).

Bon soyons sérieuse, l'odeur qui se dégage à sec est juste délicieuse, je sens la cerise, l'amande,... c'est doux, très parfumé, çà sent très bon, je peux facilement m'imaginer devant un gâteau si je ferme les yeux.

Une fois dans ma tasse, je sens une note de biscuit (due à l'amande sûrement), la cerise, et la pomme.

Et en bouche j'ai le goût d'un mélange biscuité et fruité (ou la cerise domine), le tout sur un petit fond épicé.

Bon, j'adore, j'adore, d'ailleurs j'en avais reçu une petite boîte métal avec ma commande (cadeau de bienvenue) et elle est partie très vite.

Site de la marque: Vert-Tiges.

N°25 Blanc ~ Palais des Thés

Dans ma commande au Palais des Thés, j'ai reçu trois échantillons, dont la version blanche du thé n°25 (de Noël).

Voilà ce que le Palais des Thés en dit: "Pour cette troisième variation du Thé N°25, Le Palais des Thés a généreusement parfumé un superbe thé blanc Bai Mu Dan avec des écorces d'agrumes, des pétales de rose, et des épices : cannelle, vanille, amande.
Le résultat est un délicieux mélange qui allie remarquablement la douceur de l'orange, la chaleur des épices et la finesse du thé blanc".

"Superbe thé blanc de Chine aux notes d'agrumes, de rose, d'amande et d'épices: vanille, cannelle. Un mélange pour célébrer les fêtes!"

Mon avis: Dans le sachet je sens l'odeur des agrumes et des épices, l'odeur est assez semblable à la version n°25 noir, mais bien plus légère.

Une fois infusé je sens... heu... rien de tout celà, çà me rappelle un légume mais je serais incapable de dire lequel (peut-être des épinards?).

Une fois goûté je sens le goût des agrumes et des épices, assez léger. Mais reste en bouche ce goût de "légume" (dommage pour un thé de Noël...).

Bon, finalement je ne suis pas très convaincue par la version blanche (mais peut-être que vous le serez vous, on ne peut pas tout aimer), je préfère nettement la noire (et même la verte, mais je n'en ai plus pour pouvoir en faire une note). Je l'ai fait infuser 6 minutes, alors je réessayerais pour voir s'il est différent à 5 ou à 7.

Site de la marque: Palais des Thés.

N°25 Noir ~ Palais des Thés

C'est la première fois que je vous parle d'un thé du Palais des Thés, et pourtant c'est la première "grande maison" (j'enttends pas là connue, pas une boutique quelconque) vers laquelle je me suis tournée il y a quelques années de celà.

Le thé noir n°25 est vendu pour Noël uniquement, et je dois dire que chaque année je finis pas succomber à la tentation (de plus que vers la fin d'année les offres Theophile m'intérrèssent particulièrement -les cadeaux, ouais ouais je suis faible...-).

Le thé noir n°25: "Gousses de vanille, cannelle, cardamome, amandes, pétales de rose et écorces d'orange sont à l'honneur pendant les fêtes de fin d'année, dans les pays du Nord de l'Europe. Ces ingrédients incontournables se retrouvent dans de savoureuses recettes, transmises de génération en génération, comme le pain d'épices ou le vin chaud.

A la croisée de cette tradition et des coutumes ancestrales, tant chinoises qu'indiennes, associant le thé à des épices et des agrumes, le thé n°25 noir est un mélange crée par le Palais des Thés pour célébrer Noël.

Savoureux et généreusement épicé, le thé n°25 noir se déguste au coin du feu, en famille ou entre amis, durant les longues et froides soirées d'hiver. Réconfortant, il apporte bien-être et douceur et contribue à sa façon à l'esprit de joie, de partage et de convivialité qui accompagne Noël".

Conseils de préparation: 4/5 minutes à 95°C.

Mon avis: Tout d'abord je tiens à préciser, j'adore la boîte qu'ils ont crée cette année pour ce thé, elle est bien jolie.

L'odeur qui s'en dégage est une odeur forte d'orange, cannelle et cardamome, amandes, et je pense adoucie par la rose.

Dans la tasse je sens le même mélange, un peu moins prononcé, ou ressortent l'orange, les épices, et la rose.

Un fois en bouche le goût ressentit est fidèle à celui du thé à sec, en plus léger bien sûr, l'orange ressort moins que les épices par contre. Et j'apprécie la présence de la rose qui doit pas mal adoucir ce mélange.

Site de la marque: Palais des Thés.